2017年起至今，台灣開放日本和牛進口已經5年了。目前純種和牛（銘柄和牛） 仍然是台灣市場的主流。源興牛是前總統 李登輝先生致力發展台灣畜產業發展，以及實現提供台灣消費者美味和牛的理想所成就的台灣品牌。在日本市場80%的消費者所食用的交雜牛與源興牛相同，當我們推廣交雜牛與源興牛的同時，台日畜產業發展與台灣飲食文化即產生新的羈絆。日本國產牛、交雜牛的台灣市場將正市開啟，請稱呼為「櫻花牛」。

櫻花牛的LOGO